UneLes températures mondiales augmentant, la culture du riz, aliment de base pour des millions de personnes, est confrontée à des dangers croissants.Une étude récente publiée dans Lancet Planetary Health révèle que le riz est la deuxième source alimentaire d'arsenic inorganique au monde., une substance toxique liée à de graves risques pour la santé, y compris le cancer.constituant une menace importante pour les populations qui dépendent de ce grain.

Dirigé par Donming Wang de l'Académie chinoise des sciences,l'équipe de recherche a entrepris un projet de près d'une décennie pour explorer comment les conditions climatiques prévues en 2050 affecteraient l'absorption d'arsenic dans le rizL'étude s'est concentrée sur les principales variétés de riz consommées dans le monde, y compris le japonica et l'indica, qui dominent la production dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Vietnam.

Les résultats indiquent que des températures plus élevées et des niveaux élevés de dioxyde de carbone favorisent la croissance des racines des plantes de riz, ce qui augmente leur capacité à absorber l'arsenic du sol.Ce phénomène se produit en raison de changements induits par le climat dans la chimie du sol qui facilitent l'absorption de l'arsenicLes cultures enrichies en carbone captent non seulement plus de carbone atmosphérique, mais stimulent également les microbes du sol qui génèrent de l'arsenic, aggravant le problème.

Il est intéressant de noter que, bien qu'une croissance accrue des racines et une capture du carbone soient souvent considérées comme bénéfiques pour augmenter les rendements du riz, elles conduisent simultanément à une accumulation plus élevée d'arsenic.un chercheur climatique au Dartmouth College, souligne ce paradoxe: si ces changements pourraient théoriquement améliorer la résistance à la sécheresse et les rendements globaux,Les risques sanitaires associés à l'arsenic rendent difficile la pleine réalisation de ces avantages..

Sans intervention pour transformer les méthodes de production de riz, réguler la consommation et atténuer les changements climatiques, les communautés à forte consommation de riz pourraient faire face à de graves conséquences pour la santé d'ici 2050.L'étude sert d'avertissement critique sur les impacts interconnectés du changement climatique sur la sécurité alimentaire et la santé publique, soulignant l'urgence d'une action.